通过学习，使学生掌握珠宝玉石的性质、合成、鉴定、加工、设计、镶嵌、贸易、材料结构与性能测定及材料应用等方面的基础知识、基本原理和基本实验技能;熟悉国家关于珠宝玉石、材料工艺科学、科技开发及相关产业的政策，国内外知识产权等方面的法律法规;了解宝石及材料工艺学的理论前沿、应用前景和最新发展动态。
上海建桥学院
宝石及材料工艺学专业设两个专业方向，分别是鉴定与营销方向，设计与制作方向。在课程设置上，宝石及材料工艺学专业强调学生应具备厚实的专业基础及较宽泛的知识结构，要求学生不但学习珠宝设计的理论、方法、宝石鉴定、加工、首饰制作的基本技能，珠宝生产工艺及生产设备知识，而且要求学生了解珠宝销售的过程，具备珠宝商贸或珠宝生产经营管理能力。
武汉工程科技学院
所培养的人才将具有良好的思想品德和职业道德、严谨的工作作风、过硬的专业技能、良好的艺术修养，能运用现代宝石学理论知识、先进的宝石鉴定仪器和加工设备，从事宝玉石鉴定和商贸经营管理、首饰设计和加工制作及其管理工作。
