高等教育自学考试餐饮管理专业（专科）课程设置表
来源：高考在线 /
时间: 2025-03-10
序号
课程代码
课程名称
学分
备注
旧计划可顶替课程
1
03706
思想道德修养与法律基础
2
马克思主义哲学原理
邓小平理论概论
法律基础与思想道德修养
毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论
2
12656
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论
4
3
04729
大学语文
4
4
00018
计算机应用基础
2
00019
计算机应用基础（实践）
2
5
00054
管理学原理
6
6
00177
消费心理学
5
7
09539
餐饮企业流程管理
6
证
书
课
程
餐饮管理与实务
8
09540
餐饮成本核算与控制
6
餐饮市场营销
9
09541
现代厨政管理
6
现代厨房管理
现代厨房管理（实践）
10
09542
餐饮食品安全
6
食品卫生与安全
11
00977
餐饮业法规
5
12
00978
烹饪工艺学（二）
3
四
选
三
00979
烹饪工艺学（二）（实践）
2
13
00980
烹饪原料学（二）
3
00981
烹饪原料学（二）（实践）
2
14
00982
餐饮服务
3
00983
餐饮服务（实践）
2
15
00984
酒水知识
4
总学分
69（68）
