食品原料学是什么专业

食品原料学是一门研究食品原料的科学，它是食品科学与工程、食品质量与安全等专业的基础课程。该学科以生物学、食品化学等为基础，探讨食品原料的种类、性质、性能及其在食品加工中的应用。食品原料学不仅关注食品的营养成分，还涉及食品的感官特性、安全性和功能性。

食品原料学的主要内容包括：

各种食品原料的来源、性质、成分及其在食品加工中的应用。

对谷物、油料、果蔬、肉类、乳制品等不同食品原料的了解。

食品原料在加工过程中的变化规律和影响因素。

食品原料的基本特性与开发利用。

食品原料对人类健康的影响。

食品原料学对于确保食品的质量和安全至关重要，因为食品原料的选择和加工方式直接影响食品的口感、营养成分以及安全性。随着食品工业的发展，食品原料学也在不断进步，以适应新的食品生产技术和消费需求

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