基础烹饪专业学什么课程

基础烹饪专业的课程主要分为专业基础课程和专业核心课程两大类。

专业基础课程包括：

1. 餐饮概论

2. 烹饪原料

3. 烹饪化学

4. 中外饮食文化

5. 餐饮美学基础

6. 餐饮成本控制

7. 智能烹饪技术概论。

专业核心课程包括：

1. 餐饮食品安全与控制

2. 饮食营养与配餐

3. 中式烹调工艺

4. 中式面点工艺

5. 菜品设计与创新

6. 宴会设计实务

7. 厨政管理

8. 餐饮企业管理。

此外，一些课程如《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《烹饪卫生学》、《食品添加剂》、《食品加工与储藏》、《食品材料学》、《食品卫生与安全》、《中西式烹饪工艺》、《餐饮运行与管理》等也是烹饪专业的重要组成部分。

不同的学校和专业方向可能会有所调整，但大致的课程框架相似。建议在选择课程时，详细了解具体学校的教学大纲和课程设置，以便更准确地了解所学内容。

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