在餐饮工作学什么专业

在餐饮行业工作，可以选择以下专业：

餐饮智能管理 （专业代码：540201）

专业概述：

培养适应餐饮行业发展需求，掌握餐饮管理理论与实务，熟悉餐饮智能设备应用与管理的高素质技术技能人才。

课程设置：管理学基础、餐饮概论、食品微生物学、餐饮职业礼仪、餐饮经济学、餐饮消费者行为、餐饮企业运营管理、餐饮智能管理系统、餐饮市场营销、餐饮人力资源管理、智能厨房设备管理、餐饮供应链管理、食品安全与卫生管理等。

就业方向：可在各类餐饮企业（如餐厅、酒店餐饮部门、连锁餐饮企业等）担任店长、运营主管等管理职位，负责餐饮企业的整体运营和管理；也可从事餐饮智能系统的运维、培训等相关工作。

烹饪工艺与营养 （专业代码：540202）

专业概述：

旨在培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事烹饪操作、营养分析与配餐、餐饮管理等工作的高级技术应用型专门人才。

课程设置：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础等。

就业方向：毕业生可以在酒店、餐厅、营养咨询机构等地方工作，从事烹饪操作、营养配餐和餐饮管理工作。

中西面点工艺 （专业代码：540203）

专业概述：

培养掌握中西面点制作的基本知识和技能，能够从事中西面点制作、研发、管理等工作的高素质技术技能人才。

课程设置：面点制作技术、面点原料学、面点工艺学、中西面点风味、面点设备与工具、面点经营管理等。

就业方向：可在各类餐饮企业（如餐厅、酒店、面包房等）担任面点师、面点主管等职位，负责中西面点制作和管理工作。

西式烹饪工艺 （专业代码：540204）

专业概述：

培养掌握西式烹饪的基本知识和技能，能够从事西式烹饪操作、菜品研发、餐饮管理等工作的高素质技术技能人才。

课程设置：西餐烹饪技术、西餐原料学、西餐工艺学、西式面点、西式烹调工艺、西餐服务与管理等。

就业方向：可在各类餐饮企业（如西餐厅、酒店等）担任西式厨师、西餐主管等职位，负责西式烹饪和管理工作。

营养配餐 （专业代码：540205）

专业概述：

培养掌握营养配餐的基本知识和技能，能够从事营养分析与配餐、餐饮管理等工作的高级技术应用型专门人才。

课程设置：营养学基础、食品营养学、营养配餐技术、膳食指导、营养咨询与指导等。

就业方向：可在各类餐饮企业（如餐厅、酒店、营养咨询机构等）担任营养师、营养配餐师等职位，负责营养配餐和营养咨询工作。

根据以上专业介绍，选择哪个专业取决于个人的兴趣、技能和职业规划。如果对餐饮企业的运营管理、智能设备应用与管理感兴趣，可以选择 餐饮智能管理专业；如果对烹饪技术和菜品创新有较高追求，可以选择 烹饪工艺与营养专业；如果对中西面点制作有兴趣，可以选择 中西面点工艺专业；如果希望从事西式烹饪工作，可以选择 西式烹饪工艺专业；如果关注营养配餐和营养咨询，可以选择 营养配餐专业。