食品专业学的什么科目

食品专业的课程通常包括以下几个主要科目：

基础化学- 包括无机化学、有机化学、分析化学等，为理解食品中的化学成分打下基础。

食品化学- 研究食品中各种成分的化学性质及其在加工、储存过程中的变化规律。

食品微生物学- 探讨食品中微生物的种类、分布、生长条件及其对食品安全和质量的影响。

食品工艺学- 研究食品加工过程中的物理、化学和生物变化，以及如何通过工艺设计提高食品的质量和安全性。

食品安全与卫生- 关注食品生产、加工、储存和销售过程中的安全问题，包括食品污染源的识别和预防措施的制定。

食品分析与检测- 教授使用各种仪器和技术检测食品中的成分、添加剂、污染物等。

食品营养学- 研究食物中各种营养素对人体健康的影响。

食品工程- 关注食品加工过程中的物理工程问题，如流体力学、传热学、干燥技术、冷冻技术等。

食品法规与标准- 了解国内外食品行业的法律法规、标准体系及相关认证程序。

食品感官评价- 学习如何通过感官方法评估食品的品质。

此外，还可能包括食品毒理学、食品免疫学、食品环境学、食品品质控制学、食品添加剂学等专业选修课程。具体的课程安排可能因学校和专业而异

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