中专烹饪专业学什么科目
来源：高考干货 /
时间: 2024-12-29
中专烹饪专业的学习内容主要包括以下几个方面：
基础理论
食品营养学
食品安全与卫生
烹饪原料学
烹饪工艺学
烹饪工艺美术
餐饮管理
成本控制
食品雕刻与摆盘艺术
营养烹调技术
营养配餐技术
中西式面点技术
烹饪基础化学
烹饪概论
实操技能
刀工、勺功
冷菜、冷拼
热菜制作
食品雕刻
中西式面点制作
调酒技能及烧腊技术
宴席菜制作
成本核算
厨房设计
烹饪基本功
烹饪创新实践
其他课程
中餐烹调技术
西餐烹调技术
烹饪刀工述要
餐饮成本核算
烹饪基础
现代餐饮管理
烹饪营养基础
食品安全知识
中餐面点技术
营养配餐员考证
中餐烹调师考证
西餐面点技术
烹饪概论
烹饪原料知识
烹饪工艺美术基础
烹饪工艺美学
中国饮食文化
药膳学
饮食美学与筵席设计
教育心理学
餐饮业管理
快餐学
西餐工艺
教育学
烹饪学
营养学基础
现代教育技术
教育社会学
中国饮食保健学
实用营养学
管理学
心理学
教育研究方法
这些课程旨在为学生提供扎实的烹饪科学知识基础，并培养他们的综合管理能力。学生毕业后能够独立从事厨房烹调工作，成为技能过硬、专业扎实的中餐烹调师
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