面点甜点专业学什么
来源：高考干货 /
时间: 2024-12-29
面点甜点专业的学习内容主要包括以下几个方面：
理论知识和实践技能
学习面粉和其他原料的性质、面团的调制、发酵技术、成型方法、烘焙或蒸煮工艺以及面点的装饰和摆盘等。
了解不同类型的面点，如面包、蛋糕、饼干、点心、面条等，并学习如何根据不同的食谱和客户需求进行创新和调整。
食品安全与卫生管理
学习食品安全和卫生管理知识，包括了解食品中可能存在的微生物风险，学习如何正确存储和处理食材，以及保持工作环境的清洁和卫生。
了解食品标签、食品添加剂使用规定等相关法律法规，确保所制作的面点产品符合食品安全标准。
创新能力和研发能力
学习市场趋势分析和消费者行为研究，开发出新颖的面点产品，满足市场需求。
对传统面点制作工艺进行改良和创新，为面点行业带来新的活力和发展机遇。
专业技能
掌握各种花边、胚形、面包基础造型、酥点、常温蛋糕的操作要领，并能熟练灵活运用。
学习使用糖霜、奶油、果酱、巧克力等进行甜点的装饰。
专业课程
包括《西式面点工艺学》、《门店精细化管理》、《烹饪营养与卫生》、《巧克力甜点制作》、《新东方西点制作基础》、《食品安全与卫生》、《西点烘焙随身查》等。
学习中式面点制作、西式面点制作、淮扬名点制作、面点创新与设计等。
企业管理知识
学习市场营销、品牌宣传、成本控制和人力资源管理等企业管理知识，培养综合素质和团队合作能力。
实践操作
通过实习或项目将所学知识应用于实际工作中，提升动手能力和实践技巧。
综上所述，面点甜点专业的学习内容涵盖了从基础理论到实践操作的各个方面，旨在培养具备扎实的专业知识、创新能力和管理能力的综合性人才。
