制糖工程专业学什么
来源：高考干货 /
时间: 2024-12-29
制糖工程专业主要学习以下课程：
基础课程
食品化学：研究食品的化学组成、化学性质及其变化规律。
食品微生物学：研究食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响。
食品营养学：研究食品中的营养成分及其对人体健康的作用。
食品工艺学：研究食品的加工工艺及其设备。
食品机械与设备：研究食品加工所需的机械设备及其操作。
食品工厂设计与环境保护：研究食品工厂的设计原则及其环境保护措施。
专业课程
制糖工艺学：研究甘蔗、甜菜等原料的处理、糖汁的提取、糖浆的熬煮、糖的结晶、干燥以及最终产品的包装等过程。
糖料作物生长特性：研究糖料作物的生长条件及其对糖分产量的影响。
糖分提取与处理：研究糖分提取的最佳条件及其在糖制品生产中的应用。
糖浆稳定性与结晶控制：研究糖浆的稳定性及其在糖制品生产中的控制方法。
选修课程
功能碳水化合物：研究具有特定生理功能的碳水化合物及其在食品工业中的应用。
碳水化合物绿色加工：研究低碳环保的碳水化合物加工技术。
糖类药物制备：研究利用糖类物质制备药物的方法。
糖生物技术与安全：研究糖生物技术的应用及其安全性问题。
实践课程
实验技能训练：通过实验操作掌握制糖工程的基本实验技能。
生产实习：到制糖企业进行生产实习，了解实际生产流程和操作。
毕业设计：结合科研项目进行毕业设计，培养独立科研和设计能力。
通过这些课程的学习，制糖工程专业的学生能够掌握现代制糖工程的基础理论和实验技能，了解国际上本学科及其相关学科的研究现状和发展趋势，具备较强的独立科研、设计和教学能力，成为高素质的工程技术人才。
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