技校蛋糕专业学什么
来源：高考干货 /
时间: 2024-12-28
技校中的蛋糕专业通常包括以下学习内容：
理论课程
食品科学基础
烘焙原理
食品营养与健康
烹饪英语
烘焙工艺学
美术与色彩搭配
西点概述
设备安全操作
设备使用与维护
食品面塑
食品营养与卫生
就业指导课
实践课程
蛋糕基础抹胚制作
裱花课程（花卉类、十二生肖类）
烘焙西点（干点类制作）
陶艺蛋糕学习与制作
巧克力配件学习与制作
翻糖蛋糕学习与制作
多层蛋糕及大型展台蛋糕设计学习与制作
面包制作（甜面包、丹麦面包、法式面包等）
西式点心（曲奇、手工饼干、千层酥、泡芙等）
塔、派类学习制作（葡式蛋挞、派类等）
慕斯、巧克力课程学习与制作
杯状慕斯制作，提拉米苏等
西点流行点心制作，西餐调酒制作
特色课程
素质修养课
西点原料学
艺术写生
西点房管理
通过这些课程的学习，学生能够掌握蛋糕制作的基本技能，并逐步学习到更高级的制作技巧，最终成为具备专业资格的糕点师或烘焙师
