药膳制作专业学什么
来源：高考干货 /
时间: 2024-12-28
药膳制作专业主要学习以下内容：
中医学基础知识：
包括中医理论、中草药学、中医诊断学等，以了解中医的基本理念和原理。
药膳学：
学习药膳的基本概念、分类、应用原则，以及不同食材的性味归经和对身体的作用。
营养学：
掌握食物的营养成分和功能，了解人体的营养需求，学习合理搭配食物。
中药学：
学习常用中药的基本知识，包括性味归经、药理作用和药物相互作用。
食物安全与卫生：
了解食品安全的基本知识，包括食品卫生检验、食品添加剂的使用和控制。
疾病与食疗：
学习疾病的发病机制和病因，了解饮食对疾病的影响，学习通过饮食预防和治疗疾病。
食物与气候学：
了解食物与气候的关系，学习根据季节和气候调整饮食。
实践技能：
通过实践掌握药膳的烹饪技巧和调配方法。
专业核心课程：
药膳与食疗基础、药膳与食疗技术、中医体质评估与应用、中药炮制技术、特殊人群营养、常用烹饪技术、快消品药膳及现代药膳制作技术等。
专业培养目标是适应中医药食疗发展需要的高素质技能人才，具备药膳与食疗方案制订、药膳制作等能力，并能从事中医养生保健、营养膳食制作、亚健康调治、公共营养指导等工作
