旅游烹饪专业学什么
来源：高考干货 /
时间: 2024-12-28
旅游烹饪专业的学习内容主要包括以下几个方面：
烹饪工艺与营养
系统掌握建立在现代科学基础上的烹饪基础理论、基本知识，具有熟练的烹饪工艺技能。
通晓餐饮业服务的内容和程序，有一定的餐饮企业管理知识和能力。
较高的文化素质和创新精神。
主要课程包括烹饪营养学、中国烹饪概论、餐饮企业管理、烹饪原料学、烹饪工艺学、面点工艺学、西餐制作工艺、食雕与冷拼工艺、名菜制作等。
酒店管理（茶产业经营与管理方向）
学习酒店管理相关的基础知识和专业课程，接受全面系统的专业训练。
达到能够适应现代酒店发展需要，吸收和借鉴发达国家先进经验，熟悉我国酒店业的方针政策法规。
主要课程包括饭店管理概论、饭店前厅管理、饭店财务管理、饭店营养卫生、饭店公共关系、饭店心理学、酒店法规等。
旅游管理
具有高尚的职业道德和服务意识，熟悉导游业务和旅行社管理业务。
有独立的工作能力和应变能力，有分析和处理工作中实际问题的能力，有用外语进行导游的初步能力。
主要课程包括旅游概论、导游业务、政策法规、导游基础知识、导游艺术、旅游外语、客源国概况、旅行社经营管理、旅游心理学等。
茶叶生产加工技术（茶产业经营与管理方向）
掌握茶产业专业所需的基本理论、专业知识，有从事本专业实际工作的综合职业能力和全面素质。
有较强的创业精神，能适应职业岗位的变化，既懂技术，又懂管理，适应科技进步和社会发展的需要。
主要课程包括茶文化、茶叶质量检验与审评、西方经济学、茶业经营与管理、茶保健知识、茶叶基础知识等。
综上所述，旅游烹饪专业的学习内容涵盖了烹饪工艺、餐饮管理、酒店管理和茶产业经营等多个方面，旨在培养具备现代烹饪理念、高级烹饪技术应用能力、酒店管理和茶产业经营能力的高级专门人才。
