职高面点专业学什么专业
来源：高考干货 /
时间: 2024-12-27
职高面点专业的学习内容主要包括以下专业课程：
面点原料学：
学习各种面点制作所需的原材料及其特性。
面点工艺学：
掌握面点的制作流程和工艺技巧。
面点工艺美术：
学习面点的装饰和美学要求。
中式面点制作：
学习中式面点的制作方法和技巧，包括各种传统和现代的中式面点。
西式面点制作：
学习西式面点的制作方法和技巧，包括面包、蛋糕、饼干等。
淮扬名点制作：
学习淮扬地区特色的面点制作。
面点创新与设计：
学习如何创新和设计新的面点品种。
烹饪基本功训练：
进行基本的烹饪技能训练，如刀工、调味等。
山西面食制作：
学习山西地区的特色面食制作。
烹饪原料认知与鉴别：
学习如何认知和鉴别各种烹饪原料。
中西烹饪概论：
了解中西烹饪的历史、文化和特点。
食品营养与配餐：
学习食品的营养搭配和合理配餐。
面塑与盘饰：
学习面塑制作和盘饰技巧，提升面点的艺术性。
西点烘焙工艺与制作：
学习西式烘焙工艺和蛋糕、面包等西点的制作方法。
蛋糕裱花工艺与制作：
学习蛋糕裱花的技术和技巧。
食品卫生安全：
学习食品卫生和安全知识，确保食品安全。
餐饮成本核算：
学习餐饮成本的计算和控制。
餐饮管理实务：
学习餐饮管理的相关知识和实务。
现代厨政管理：
学习现代厨房管理和运营的知识。
中式快餐连锁经营与管理：
学习中式快餐连锁经营和管理的知识。
这些课程涵盖了面点制作的各个方面，从原料选择到工艺技巧，再到创新设计，旨在培养具备全面技能的面点专业人才。毕业生可以在各类餐饮企业、企事业单位的餐厅、食堂等部门从事中西面点生产、艺术面包师、糕点主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计等工作。
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