膳食专业学什么
来源：高考干货 /
时间: 2024-12-26
膳食学专业主要学习的内容包括以下几个方面：
食品科学与营养学基础
学习各种食物的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，并掌握它们在人体中的作用和代谢过程。
了解不同食物的科学加工方法，以最大限度地保留食物中的营养成分。
生理学与健康
研究人体的消化系统、循环系统、内分泌系统等的基本功能，以及它们如何影响营养物质的吸收和利用。
烹饪技术与膳食计划
学习各种烹饪技巧，如炒、炖、蒸、烤等，并学会如何根据不同的食材和营养需求来选择合适的烹饪方法。
制定膳食计划，根据个人的健康状况、年龄、性别、职业等因素来设计个性化的膳食方案。
食品安全与卫生
掌握食品安全与卫生的相关知识，确保食品的安全性和卫生性。
专业基础课程
包括中外饮食文化、人体生理基础、餐饮概论、烹饪化学、餐饮美学基础、饮食营养与配餐、智能烹饪技术概论、餐饮企业管理等。
专业核心课程
烹饪原料、中式烹调工艺、营养膳食设计、营养膳食制作、食疗养生、餐饮食品安全与控制、厨政管理等。
其他相关课程
中医学、中药与方剂、中医临床概要、营养学、食品营养与卫生、中医养生概要、食品质量与安全等。
基础化学、微生物与免疫基础、生物化学、人体生理学、食品化学与营养学、食品毒理基础、食品分析与检测、健康医学概论、膳食调查与分析、人体测量分析等。
这些课程内容旨在培养学生掌握膳食学的基本理论和技能，能够独立进行营养分析、膳食设计、食品制作和安全管理，以适应社会对营养膳食专业人才的需求。
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