制酒专业有哪些
来源：高考干货 /
时间: 2024-12-17
制酒专业主要包括酿酒工程、白酒酿造工程、葡萄与葡萄酒工程、酿酒技术专业等。这些专业通常以化学、生物学和工程学为基础，研究酒类酿造、蒸馏、贮藏、勾调、品评及鉴赏艺术和营销理念。具体来说：
酿酒工程：
研究白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮用酒的酿造工艺、质量检测、鉴赏艺术、营销管理等方面的基本知识和技能。
白酒酿造工程：
专注于白酒的生产、加工、流通及相关教育、研究、进出口贸易、监督检验、安全管理等工作。
葡萄与葡萄酒工程：
侧重于葡萄酒的酿造工艺、质量检测、鉴赏艺术、营销管理等方面的知识。
酿酒技术专业：
以现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造具有特定文化内涵和典型感官质量的葡萄酒产品。
这些专业在生物工程、食品科学与营养和文化艺术等领域中扮演着越来越重要的角色。开设这些专业的学校包括江南大学、西北农林科技大学、贵州大学、中国农业大学等。
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