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高校中关于酿酒的专业通常包括酿酒工程、发酵科学、酒类分析检测等学科。具体课程可能包括：酿酒工程：研究酒类生产过程中的技术与管理。发酵科学：涉及酒类发酵技术和发酵菌技术。酒类分析检测：学习酒类的化学成分和质量控制方法。微生物学：研究发酵过程中
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