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学炒菜通常是指学习烹饪专业，这个专业主要涵盖的内容有：烹饪原料学食品卫生与安全烹饪营养学中国饮食保健学烹调工艺学面点工艺学中国名菜管理学原理餐饮管理与实务中国药膳烹饪美学厨房英语等此外，根据不同的教育背景和兴趣，可以选择如西餐方向、中餐方向
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