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制菜工程专业通常涉及烹饪技术和相关工艺知识的学习。以下是制菜工程专业可能包含的主要课程内容：学习各种烹饪技巧，包括刀工、火候、调味等。了解不同食材的预处理、保存和加工方法。掌握新菜品的研发和创意制作。学习食品生产、加工、储存过程中的安全卫生
食品工程是一门综合性的工程技术领域，它涉及到多个学科和技术，主要包括但不限于以下几种关键技术：利用基因工程、细胞培养、酶工程和发酵工程等技术改良食品原料品质，提高加工效率和产品营养价值。应用于食品中提高抗氧化性能，延长保质期，改善口感和外观
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