冷冻食品工程专业学什么
来源：高考干货 /
时间: 2024-12-29
冷冻食品工程专业主要学习以下课程：
基础课程：
高等数学、大学物理、无机化学、有机化学、分析化学、生物化学、物理化学、仪器分析等。
专业基础课程：
食品化学、食品分析、食品安全学、食品微生物学等。
专业课程：
食品工艺学、食品加工机械设备、食品工厂设计与环境保护、水产食品加工学、食品工厂企业管理、食品质量管理、食品包装学等。
其他相关课程：
有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。
食品科学与工程专业主要学习内容：
包括《食品工艺学》、《食品分析》、《食品物料学》、《食品工程原理》、《食品机械与设备》、《食品营养学》、《食品保鲜》、《食品包装》等。
食品科学与工程专业学生主要学习内容：
化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，并接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练。
食品专业学习的课程：
包括基础化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物基础、食品安全与卫生、食品毒理学基础、食品仪器分析、食品加工技术、食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品质量控制技术、食品企业管理体系与认证、食品安全监督管理、食品企业合规管理等一系列课程。
研修的主要课程：
政治理论课、外语课、食品酶学、食品科学研究方法学、微生物学、生化工程与设备、水处理工程、食品分离与重组、食品物性学、食品风味化学、食品添加剂化学、食品包装技术、食品波谱学、功能性食品、食品科学研究的新进展、食品工业管理学等。
这些课程涵盖了从基础理论到专业实践，从食品生产工艺到设备使用，从工厂设计到质量管理的各个方面，旨在培养学生在冷冻食品工程领域的综合能力和专业技能。建议学生在学习过程中，注重理论与实践相结合，积极参加实验和实习，以更好地掌握和应用所学知识。
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