学食品专业买什么
学习食品专业时，以下书籍是推荐的：
基础理论教材类
《食品营养学》：了解食品的营养成分以及人体对这些营养成分的需求和吸收利用非常重要。中国轻工业出版社出版的相关教材，对各类营养素的功能、食物来源、缺乏和过量的影响等方面进行了详细阐述，有助于学生建立扎实的营养学基础。
技术工艺类
《食品加工技术概论》：中国轻工业出版社的这本书介绍了食品加工的概念、各类食品的加工技术及原理，包括食品的热处理、杀菌、冷藏、辐射等保藏加工方法，以及饮料、罐头、焙烤食品等具体食品品类的加工工艺。
质量安全管理类
《食品质量管理学》：高等学校食品专业的重要课程教材，阐述了食品质量管理的基本概念、理论和方法，包括质量控制、质量保证、食品安全管理体系等内容，对食品生产和加工过程中的质量监管和控制有详细的讲解。
与化学和生物学相关的专业书
《高级食品化学》：深入探讨食品中的化学成分及其在食品加工中的作用。
《高级食品微生物学》：研究食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响。
《高级生物化学》：涉及食品生物化学的各个方面，包括食品成分的化学结构和代谢过程。
食品深加工相关书籍
《畜产品加工工艺学》：详细介绍畜产品的加工技术和工艺。
《粮油加工工艺学》：阐述粮油产品的加工方法和流程。
其他推荐
《食品微生物学检验手册》：提供食品微生物学检验的实用方法和指导。
《新编食品微生物学》：全面更新和扩展了食品微生物学的内容。
《食品微生物学检验方法提要》：总结和提炼了食品微生物学检验的关键方法。
《分子克隆实验指南》：介绍分子生物学实验中常用的克隆技术。
《简明生物化学》：适合初学者的生物化学教材，涵盖生物化学的基本原理和过程。
《王镜岩生物化学第三版》：经典的生物化学教材，内容全面。
《黄熙泰现代生物化学第二版》：现代生物化学的教材，包含最新的科学进展。
这些书籍涵盖了食品专业的各个方面，从基础理论到技术工艺，再到质量安全管理，可以帮助你建立完整的知识体系。建议根据个人兴趣和需求选择合适的书籍进行深入学习。
