公共营养专业学什么
来源：高考干货 /
时间: 2024-12-28
公共营养专业的学习内容主要包括以下几个方面：
理论基础知识
医学基础：包括人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点等。
营养学基础：涵盖营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维等。
人群营养基础：包括孕妇营养、乳母营养、婴儿营养、幼儿营养、学龄前儿童营养、学龄儿童与青少年营养、老年人营养等。
食物营养与食品加工基础：涉及植物性食物的营养价值、动物性食物的营养价值、调味品和其他食品的营养价值、营养强化与保健食品、常见的食品保藏和加工技术等。
食品卫生基础：包括食品污染及其预防、各类食品的卫生要求、食物中毒及其预防和管理等。
膳食营养指导与疾病预防：包括膳食营养指导和管理概论、膳食营养素参考摄入量的应用、膳食结构与膳食指南、膳食与营养缺乏病预防、膳食营养与慢性疾病预防等。
营养教育和社区营养管理基础。
操作技能知识
人体营养状况测定和评价：包括人体体格测量、实验室指标收集和判断、营养不良的症状和体征判别等。
食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。
其他相关知识和技能
基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中医饮食调补理论、中医营养评价、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业指导、食品的物理及简单的生化检测方法等。
通过这些课程的学习，公共营养专业的学生将能够掌握营养学的基本理论、实践技能，并能够应用于实际工作中，如膳食指导、营养咨询、社区营养管理等。此外，通过考试，成绩合格者还将获得公共营养师国家职业资格证。
