西点技术专业学什么
西点技术专业的学习内容主要包括以下几个方面：
理论课程
西点工艺学：学习西点制作的基本原理和工艺流程。
门店精细化管理：了解门店运营和管理的基本知识。
烹饪营养与卫生：掌握食品营养和卫生标准，确保食品安全。
食品安全与卫生：学习食品制作过程中的安全操作和卫生要求。
西点烘焙随身查：随时查阅和学习西点烘焙的相关知识。
技能基础课程
裱花基本功：学习各种花类、胚形、面包基础造型和酥点的制作技巧。
烘焙技术：掌握面包、蛋糕、酥点、饼类、甜酥点心等产品的烘焙制作技术。
甜品和饮品制作：学习各类甜品和饮品的制作技术和经营技巧。
设备使用与维护：了解烘焙设备的操作和维护方法。
专业技能课程
饼干类：学习杏仁曲奇、意大利饼干、椰蓉球、抹茶曲奇等饼干的制作技巧。
蛋糕类：掌握各种蛋糕的制作技术，包括奶油蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕等。
甜品慕斯类：学习甜品慕斯的制作方法和技巧。
裱花类：学习各种花类、生肖、字母、水果等糖艺装饰的制作方法。
咖啡类：了解咖啡的调制技术和经营技巧。
实践操作课程
中式面点制作：学习制皮、饺类、包类、酥类、米粉类等常见面点的制作。
西式甜点制作：掌握西式常用馅料、少司、混酥类点心、蛋糕、冷冻甜品、泡芙等甜点的制作。
中国名点与地方小吃：学习淮扬面点、广式面点、京式面点等地方特色点心的制作。
集中实践课程：中式面点师（中级）强化训练，包括水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团等面团的操作强化训练。
创新研发课程
高级甜点设计：学习如何设计新颖独特的甜点。
营养学与食品安全：了解食品营养和食品安全知识，提升创新能力。
企业管理知识：学习市场营销、品牌宣传、成本控制和人力资源管理等知识，为未来职业生涯打下坚实基础。
素质修养课程
素质修养课：提升学生的综合素质和职业道德。
烘焙工艺学：深入学习烘焙工艺和技巧。
烹饪英语：学习烘焙相关的英语知识，提升国际交流能力。
美术与色彩搭配：学习美术和色彩搭配知识，提升西点产品的外观和审美。
通过以上课程的学习，学生将能够熟练掌握各类西式甜点的制作技术，具备独立创业和制品创新研发的能力，适应未来西点行业的发展需求。
