烘焙专业要学什么
来源：高考干货 /
时间: 2024-12-28
烘焙专业的学习内容涵盖多个方面，主要包括以下科目：
基础烘焙技能课程
介绍烘焙食品的基本原理和制作技术
面团和面糊的调制
烘焙工艺
食品营养
实践训练，如制作饼干和面包
面包制作课程
各种面包的制作技术，包括脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麦面包等
面团的调制、发酵、成型、烤制等技术
糕点与甜点制作课程
各种中式和西式点心的制作技术，如芝麻饼、瓜子酥、曲奇饼、泡芙、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕等
装饰技巧，如糖霜、花卉、水果等
烘焙工具使用
烤箱、搅拌机、面团机、模具等烘焙工具的使用方法和维护保养
烘焙产品创新
西点的创新设计和改良，包括口感、外形、色彩等方面的创新
食品安全卫生
食品卫生、食品安全、食品质量控制等方面的知识
烘焙管理
烘焙企业的组织管理、市场营销、人力资源管理等方面的知识
理论课程
烘焙工艺学、烹饪文化学、食品营养学与卫生、美术与色彩搭配、西点教与学、西点房管理等
实践内容
西点基本功强化训练，包括各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作
制作技术，如港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术
高级酒店宴席流行西点精品的制作，如曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等
各种西式点心制作
时尚冷、热饮的调制技术
建议选择专业的烘焙学校或培训机构进行系统学习，以便更好地掌握烘焙技能并应用于实际工作中。
上一篇: 体态礼仪专业学什么
下一篇: 3.35魔兽学什么专业
