宴会设计专业学什么
来源：高考干货 /
时间: 2024-12-28
宴会设计专业主要学习以下内容：
宴会主题设计：
根据宾客要求和餐饮企业物质条件、技术条件等多种因素，对宴会的主题进行精心设计。
宴会菜单设计：
设计符合宴会主题的菜单，包括菜品的选择、搭配和呈现方式。
宴会服务管理：
制定宴会服务流程和管理规范，确保宴会服务的顺利进行。
宴会运营管理：
对宴会的整体运营进行统筹管理，包括时间、人员、场地、设备等资源的合理配置。
宴会场景设计：
根据宴会主题设计宴会的场景，包括宴会厅房形象、布置和氛围营造。
宴会出品设计：
设计宴会的菜点和酒水，包括菜品的口味、形状、色泽和营养搭配。
宴会席位与台型设计：
根据宾客人数和宴会形式设计合适的席位和台型。
宴会台面设计与美化：
设计宴会的台面，包括餐具、桌布、鲜花等物品的摆放和装饰。
主题宴会设计与策划：
针对特定主题进行宴会的整体设计和策划，包括主题选择、内容安排和宣传推广。
宴会服务流程设计与管理：
设计宴会服务的流程，并进行有效管理，确保服务质量。
宴会菜品生产与价格管理：
了解宴会菜品的生产过程，制定合理的价格策略。
宴会预订与合同管理：
掌握宴会预订流程，与客户签订合同，明确双方权利和义务。
宴会结束与反馈收集：
宴会结束后，收集客人的反馈意见，进行总结和改进。
职业素养与团队协作：
培养学生的职业素养和团队协作能力，适应酒店宴会产品的策划与设计。
通过这些内容的学习，学生将能够掌握宴会设计的基本理论和要素，能够根据实际情况进行常规宴会和主题宴会的设计和策划，掌握宴会设计的综合技能，达到专业人才培养目标。
