面点专业中职学什么
来源：高考干货 /
时间: 2024-12-28
面点专业的中职生主要学习以下内容：
面点原料学：
学习各种面点所需的原材料及其特性。
面点工艺学：
掌握面点的制作流程和工艺技巧。
面点工艺美术：
学习面点的装饰和美学要求。
中式面点制作：
学习中式面点的制作方法和技巧，包括各种传统和现代的中式面点。
西式面点制作：
学习西式面点的制作方法和技巧，包括面包、蛋糕、饼干等。
淮扬名点制作：
学习淮扬地区特色的面点制作。
面点创新与设计：
学习如何创新和设计新的面点品种。
烹饪基本功训练：
进行基本的烹饪技能训练，如和面、醒面、揉面等。
山西面食制作：
学习山西地区的特色面食制作。
烹饪原料认知与鉴别：
学习如何认知和鉴别各种烹饪原料。
中西烹饪概论：
了解中西烹饪的基本知识和理论。
食品营养与配餐：
学习食品的营养搭配和配餐知识。
面塑与盘饰：
学习面塑制作和盘饰技巧。
西点烘焙工艺与制作：
学习西式烘焙工艺和蛋糕、面包等西点的制作。
蛋糕裱花工艺与制作：
学习蛋糕的裱花技巧和装饰方法。
食品卫生安全：
学习食品卫生和安全知识，确保食品安全。
餐饮成本核算：
学习餐饮成本的计算和控制方法。
餐饮管理实务：
学习餐饮企业的管理知识和实务操作。
现代厨政管理：
学习现代厨房的管理方法和技巧。
中式快餐连锁经营与管理：
学习中式快餐连锁经营和管理的知识。
此外，面点专业的中职生还会学习一些实践课程，如烘焙实训、中点制作教学实训、西点制作教学实训和模拟创业实训等，以提高实际操作能力和创新能力。
毕业后，学生可以在各类餐饮企业（如星级酒店、宾馆、饭店、中西面点类加工企业）从事中西面点制作工作，也可以在各企事业单位、学校、机关、食堂等部门从事管理人员、生产人员、营养配餐、饮食保健咨询、厨房管理等工作。此外，还可以在食品加工企业（如超市、快餐、工厂）从事生产、加工等工作，并有机会进入四星级、五星级酒店厨房工作及政府机关接待工作。
