发酵技术专业学什么
来源：高考干货 /
时间: 2024-12-28
发酵技术专业主要学习以下课程：
1. 分析化学
2. 食品微生物学
3. 食品分析与检测技术
4. 食品保储技术
5. 中西点加工技术
6. 饮料制品工艺学
7. 食品标准与法规
8. 食品安全控制技术
9. 肉制品工艺学
10. 粮油食品工艺学
11. 食品发酵工艺学
12. 冷冻工艺学
此外，还可能包括发酵工程设备、食品质量与安全、发酵食品生产技术、食品生物新技术等。
专业培养目标是使学生掌握发酵、食品、酿造、酶制剂、制药、环境保护、饲料基本理论、基本知识和基本技能，并具备科研开发能力和实际工作与科学研究工作的能力。
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