饮食治疗专业学什么
来源：高考干货 /
时间: 2024-12-28
药膳与食疗专业的学习内容主要包括以下几个方面：
中医基础知识
包括中医理论、中草药学、中医诊断学等，了解阴阳五行、气血津液理论，掌握常用中草药的性味归经、功效与应用。
药膳学
学习药膳的基本概念、分类和应用，掌握食材的性味归经、烹饪方法和制作技巧，以及药膳的配伍原则和禁忌。
营养学
研究食物的营养成分和功能，了解人体的营养需求，学习合理搭配食物，预防和治疗疾病。
食物安全与卫生
掌握食品安全的基本知识，包括食品卫生检验、食品添加剂的使用和控制，了解食品中的有害物质和防范措施。
疾病与食疗
学习疾病的发病机制和病因，了解饮食对疾病的影响，学习通过饮食调整预防和治疗疾病。
中药学
掌握常用中药的基本知识，包括中药的性味归经、药理作用和药物相互作用，了解炮制方法和使用注意事项。
食物与气候学
研究食物与气候的关系，了解季节和气候对食物的影响，学习根据气候变化调整饮食。
实践技能
包括药膳的烹饪技巧和调配方法，通过实践掌握药膳制作的技巧和经验。
此外，专业还可能包括《中医药膳食疗技术》、《营养保健学》、《烹调工艺技术》、《药膳产品研制与开发》、《中医基本理论》、《常见疾病防治学》、《营养配餐与设计》、《中医临床药膳食疗学》等课程。
专业培养目标是适应中医药食疗发展需要的高素质技能人才，具备中医药食疗技术、中医诊断学、常见疾病学、营养保健学等知识和技能，能在中医养生保健、营养膳食制作、亚健康调治、公共营养指导等领域工作
