面点学院专业学什么
来源：高考干货 /
时间: 2024-12-28
面点学主要学习的专业课程包括：
面点原料学：
学习面点的原材料及其特性，如面粉、油脂、糖、蛋等，以及这些原料在面点制作中的应用。
面点工艺学：
学习面点的制作技术，包括面团的调制、成型、熟制等过程，以及各种面点的制作工艺。
面点工艺美术：
学习面点的装饰和美学，包括面点的色彩搭配、造型设计、装盘技巧等。
中式面点制作：
学习中国传统面点的制作方法和技巧，如包子、饺子、馒头、粽子等。
西式面点制作：
学习西式面点的制作方法和技巧，如面包、蛋糕、饼干、派等。
面点创新与设计：
学习面点的创新方法和设计技巧，如何开发新的面点品种和口味。
烹饪基本功训练：
学习基本的烹饪技能，如刀工、调味、烹饪方法等。
中西烹饪概论：
学习中西烹饪的历史、文化、技法等方面的知识。
食品营养与配餐：
学习食品的营养成分和配餐原则，如何制作营养均衡的面点。
面塑与盘饰：
学习面塑技艺和盘饰技巧，如何制作美观的面点装饰品。
西点烘焙工艺与制作：
学习西式烘焙面点的制作方法和技巧，如蛋糕、面包、饼干等。
烹饪化学：
学习烹饪过程中的化学原理和变化，如面团的发酵、油脂的氧化等。
面点及烹饪原料加工技术：
学习面点和烹饪原料的加工技术，如原料的挑选、处理、保存等。
中式烹调技艺：
学习中式烹调的基本技艺和方法，如炒、炖、煮、蒸等。
中式烹调制作：
学习中式烹调的具体制作过程和方法。
烹饪美学：
学习烹饪中的美学原则和方法，如何制作美观的菜肴和面点。
烹饪营养与卫生：
学习烹饪中的营养搭配和卫生知识，如何制作健康美味的面点。
食品雕刻：
学习食品雕刻技艺，如何制作精美的面点装饰品。
西餐烹饪技术：
学习西餐的烹饪方法和技巧，如牛排、意大利面等。
饮食经营与管理：
学习餐饮业的经营和管理知识，如何经营和管理面点企业。
毕业实习：
进行实际的面点制作和企业管理实习，培养实际操作能力。
毕业设计（论文）：
进行面点制作或企业管理的毕业设计或论文，培养研究和创新能力。
这些课程涵盖了面点学的各个方面，旨在培养具备面点制作、设计、创新、管理等多方面能力的专业人才。
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