生物酿酒专业学什么
来源：高考干货 /
时间: 2024-12-27
生物酿酒专业的学习内容涵盖了从基础理论到专业技能的多个层面，主要包括以下几类课程：
基础课程
高等数学
线性代数
概率论与数理统计
大学物理
无机化学
有机化学
分析化学
物理化学等。
专业基础课程
微生物学
生物化学
分子生物学
遗传学
生物信息学
生物技术原理
化工原理
工程制图等。
专业核心课程
酿酒工艺学
酿酒设备与维护
酿酒分析与检验
酿酒工厂设计
酿酒安全与环保
酿酒原料学
酒类产品开发
酿酒自动化与信息化等。
专业方向课程
针对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等不同类型的酒，学生将学习其特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制。这包括对重要微生物和酶在分子水平上的认识与改造，以及新产品的开发。
实践技能课程
生物技术实验
酿酒生产实习
产品检验与质量控制实践
营销与市场调研等。
人文与社会科学课程
政治文化素质课程
外语及计算机应用能力培养
企业管理与市场营销等。
通过这些课程的学习，生物酿酒专业的学生将能够掌握酿酒工程的基础理论、专业知识和专业技能，具备在酿酒生产、加工、流通及与之相关的教育、研究、进出口贸易、卫生监督、安全管理等部门从事酿酒或相关产品的研究、技术开发、产品研发、工程设计、生产管理、质量控制、产品销售、文化推广、检验检疫、教育教学等方面工作的能力。
