西点专业学什么科目
来源：高考干货 /
时间: 2024-12-27
西点专业的课程内容非常丰富，主要包括以下几个方面：
基础烘焙技能：
包括了解各种烘焙原料的性质和用途，学习烘焙工具和设备的使用方法，掌握烘焙的基本步骤和技巧。
面点制作：
涉及面包、蛋糕、饼干等面点的制作方法和技巧，包括面团的揉制、发酵、成型、烘烤等过程，以及不同面点所需的原料配比和烘焙温度、时间等参数的掌握。
装饰技巧：
学习蛋糕、饼干等点心的装饰技巧，如裱花、抹面、撒粉等，使点心更具美观性和吸引力。
烘焙食品卫生与安全：
介绍烘焙食品的卫生和安全知识，包括食品卫生标准、食品污染预防、食品储存与运输等方面的内容。
餐饮服务与营销：
介绍餐饮服务的基本流程和营销策略，包括餐饮服务技能、餐饮营销策略、餐饮市场营销等方面的内容。
专业理论：
通过理论课程让学生了解西点相关理论知识对从事西点工作的重要性，理解西点相关理论知识学习的要求，掌握相关理论知识的重点、难点，熟悉理论知识在实践中的灵活运用，同时收获如何管理自我、西点餐饮文化内涵及提升自我专业操作技能和综合实战能力。
技能基础：
作为经典西点专业的基础，包括各种经典西式面点、蛋糕裱花、酥点、软质面包、硬质面包、翻糖、韩式裱花、冷热饮品、中式面点等技能的制作，了解并掌握餐饮管理、门店运营等相关知识，且具备独立创业能力。
实践操作：
包括各种西点的实操技能，如陶艺蛋糕、巧克力配件、翻糖蛋糕、欧式蛋糕、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计等。
设备使用与维护：
学习烘焙设备的正确使用方法及维护保养，如烤箱、搅拌机、面团机、模具等。
产品创新：
包括西点的创新设计和改良，如口感、外形、色彩等方面的创新。
管理知识：
学习烘焙企业的组织管理、市场营销、人力资源管理等方面的知识。
具体课程可能因学校和教学计划的差异而有所不同，但上述内容基本上涵盖了西点专业的核心课程。建议选择西点专业时，详细了解具体学校的课程设置和教学计划，以便更好地规划学习路径。
