西餐专业学什么科目
来源：高考干货 /
时间: 2024-12-27
西餐烹饪专业的学习科目包括：
主干课程
西餐概论
烹调概论
西餐烹饪原料
西式烹调工艺
西式面点工艺
烹饪营养配膳
西点制作
西餐宴会设计
西式冷菜制作技术
餐饮服务心理学
西式热菜制作技术
西餐服饰艺术
成本核算
专业指导刀功
食品营养与卫生学
其他课程
食品营养与卫生
餐饮成本核算
西餐基础制作
西餐烹调概述
西餐烹饪原料加工
汤与沙司制作
西餐色拉制作
西餐主材制作
西餐烹调综合实训
特色课程
西餐工艺
中餐切配技术
中餐烹调技术
西点工艺
餐饮经营与管理
烹饪专业英语
实践课程
烹饪原理及应用
餐饮服务
厨房食品卫生安全
色拉与开胃菜制作
汤与沙司
酒吧运行
烹饪营养与安全
营养配餐与设计
西式烹调工艺与实训
西式面点工艺与实训
西式宴会设计与管理
西餐礼仪与文化
这些课程共同构成了西餐烹饪专业的知识体系，旨在培养学生掌握从事西餐烹饪所需的文化基础知识、专业技术知识和操作技能，具备现代西餐厅经营管理、西餐制作、西点制作、糖艺制作、酒吧服务管理、餐饮信息管理、餐饮营销、西式宴会策划及西餐服务等专业技能应用型人才。
