职教专业烹饪学什么
来源：高考干货 /
时间: 2024-12-27
在职业教育中，烹饪学的专业主要包括以下几种：
烹饪与营养教育专业：
该专业培养能够适应社会经济发展的需要，具有宽厚的烹饪科学理论、熟练的烹饪技艺以及相应的餐饮管理和教师基本技能的人才。毕业生可以在大健康相关企业、餐饮企业、星级酒店、烹饪院校、食品加工企业等单位从事营养保健、餐饮管理、现代烹饪技术、教育教学等工作，或在食品及相关企业从事产品研发和质量控制工作。
烹饪管理专业：
此专业注重学员在烹饪管理方面的知识和技能，培养具备创业意识和实践能力的人才，便于将来从事烹饪及相关领域的管理工作。
烹饪工艺与营养专业（西餐方向）：
该专业培养精通西餐制作、懂经营、善管理，并具备创业能力的人才。通过系统学习，学员将熟练掌握西餐相关技能与知识，并掌握常见西餐品种的制作。
烹饪工艺与营养专业（中餐方向）：
与西餐方向类似，但专注于中餐的制作与营养，培养能够熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜，掌握中式面点、火锅、卤烤制作技术的人才。
中国名菜制作与营养专业：
此专业专注于中国名菜的制作与营养，培养能够制作经典名菜和传统风味菜肴的人才。
西餐技术与经营管理专业：
该专业培养精通西餐制作，并具备经营管理能力的人才，主要学习欧美、法式等料理的制作。
日韩料理制作技术与经营专业：
专注于日韩料理的制作技术与经营管理，培养具备相关技能的人才。
中餐烹饪专业：
该专业主要学习中式烹饪技艺，包括各类菜系如川菜、湘菜、粤菜等的经典名菜和传统风味菜肴的制作。
西餐烹饪专业：
专注于西餐的制作，学习欧美、法式等料理的相关技能与知识。
中西式面点专业：
学习中式和西式面点的制作技艺，包括各种面点、糕点的制作。
根据以上信息，选择烹饪专业时，可以根据个人兴趣和职业规划来决定。如果对中餐有浓厚兴趣，可以选择中餐烹饪或中西式面点专业；如果对西餐感兴趣，可以选择西餐烹饪或西餐技术与经营管理专业；如果希望从事烹饪管理工作，可以选择烹饪管理专业。此外，烹饪与营养教育专业适合希望从事教育或营养保健工作的学生。
