学酿酒要学什么专业好
来源：高考干货 /
时间: 2024-12-27
酿酒工程专业是一门研究酒类酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术相结合的科学，是生物工程、食品科学与工程、感官鉴评艺术的综合体现。该专业主要授予工学学士学位，修业年限为四年，属于食品科学与工程类专业。
专业基础课程包括微生物学、生物化学、分子生物学、遗传学、生物信息学、生物技术原理、化工原理、工程制图等。专业核心课程则包括酿酒工艺学、酿酒设备与维护、酿酒分析与检验、酿酒工厂设计、酿酒安全与环保、酿酒原料学、酒类产品开发、酿酒自动化与信息化等。
酿酒工程专业的培养目标是具备扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础，具有良好的政治文化素质、外语及计算机应用的基本能力，系统掌握酿酒工程的基础理论、专业知识和专业技能。毕业生能够在酿酒的生产、加工、流通及与之相关的教育、研究、进出口贸易、卫生监督、安全管理等部门，从事酿酒或相关产品的科学研究、技术开发、产品研发、工程设计、生产管理、质量控制、产品销售、文化推广、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面和多领域适应能力的高级工程技术人才。
综上所述，酿酒工程专业是一门综合性强、实践性高的学科，旨在培养具备专业知识和技能，能够在酿酒领域从事多种工作的工程技术人才。
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