学酒专业叫什么专业啊

酒学专业通常被称为 酿酒工程或 白酒酿造工程。酿酒工程专业主要研究白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮用酒的特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制，在分子水平上进行认识与改造，开发新产品，实现传统产业的改造和提升。

酿酒工程专业的核心课程包括酒精工艺学、地方特色白酒工艺学、酒类品尝学、酿造酒工艺学、酒体风味设计学、酿酒分析与检测、酿酒工程设备与工厂设计等。该专业旨在培养能够满足酿酒产业发展需求，具有解决酿酒生产、技术管理、酒类品评、酒体设计等方面工程问题能力的优秀工程人才。

此外，酿酒工程专业还涉及酒类的品鉴、酿造、生产等方面，与喝酒有关。在酿酒工程专业中，学生需要学习白酒、啤酒和葡萄酒的酿造、生产等知识，以及品鉴、鉴赏和收藏艺术等相关课程。

综上所述，酒学专业通常被称为酿酒工程或白酒酿造工程，旨在培养具备专业知识和技能，能够从事酒类生产、技术研发、生产管理、分析检测、酒体设计、行业监管、科学研究等方面工作的高级工程技术和管理人才。

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