学酿酒专业学什么科目
来源：高考干货 /
时间: 2024-12-26
酿酒工程专业主要学习的课程包括：
基础课程
高等数学
线性代数
概率论与数理统计
大学物理
无机化学
有机化学
分析化学
物理化学等。
专业基础课程
微生物学
生物化学
分子生物学
遗传学
生物信息学
生物技术原理
化工原理
工程制图等。
专业核心课程
酿酒工艺学
酿酒设备与维护
酿酒分析与检验
酿酒工厂设计
酿酒安全与环保
酿酒原料学
酒类产品开发
酿酒自动化与信息化等。
实践教学环节
金工实习
认识实习
生产实习
毕业实习
课程设计
毕业设计（论文）等。
选修课程
葡萄酒文化与鉴赏
白酒文化与鉴赏
黄酒文化与鉴赏
啤酒文化与鉴赏
酒类法律法规
国际酒类市场分析等。
此外，酿酒工程专业的课程还可能包括：
发酵工程原理与技术
蒸馏酒工艺学
酿造酒工艺学
酒类风味化学与品尝
酿酒工程装备与工厂设计
酿酒工业分析（含实验）。
这些课程共同构成了酿酒工程专业的知识体系，旨在培养学生掌握酿酒工程的基础理论、专业知识和专业技能，使其能够在酿酒的生产、加工、流通及相关的教育、研究、进出口贸易、卫生监督、安全管理等部门从事酿酒或相关产品的科学研究、技术开发、产品研发、工程设计、生产管理、质量控制、产品销售、文化推广、检验检疫、教育教学等方面工作。
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