学烹饪需要学什么专业
来源：高考干货 /
时间: 2024-12-26
学烹饪可以选择的专业主要有以下几种：
烹饪工艺与营养专业
这个专业主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面的基本知识和技能。课程包括《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《烹饪卫生学》、《食品添加剂》、《食品加工与储藏》、《食品材料学》、《食品卫生与安全》、《中西式烹饪工艺》、《餐饮运行与管理》等。培养目标是为学生提供科学文化基础、饮食文化、饮食营养、科学烹饪、厨房运行等知识，具备烹饪、菜点质量控制、宴会策划及厨房生产组织等能力，能够从事中式菜点烹饪、营养配餐、宴会设计、厨房管理等工作的高素质技术技能人才。
中餐专业
中餐专业主要教授中餐烹饪技术，包括原料初加工、切配、调味、冷盘拼盘、食品雕花设计等。学生通过实践操作，学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜和传统风味菜肴。
西餐专业
西餐专业主要教授西餐制作技术，包括蛋挞、西餐热菜、各国特色菜等。学生通过系统学习，掌握欧美、法式等料理的制作方法，并具备一定的餐饮管理知识。
西点专业
西点专业主要教授西点制作技术，包括蛋糕、面包、甜点等。学生通过实践操作，学习各种西点的制作方法和经营管理知识，培养具备创业能力的人才。
烹饪管理专业
这个专业主要教授餐饮企业的运营管理、市场营销、财务管理等知识，培养学生成为餐饮企业的管理人才。学习这个专业需要具备一定的商业头脑和管理技能。
根据你的兴趣和职业规划，可以选择以上专业进行深入学习。如果你对中西餐烹饪都有兴趣，可以考虑 烹饪工艺与营养专业，这个专业涵盖了中餐和西餐的烹饪技术及相关管理知识。如果你对某一类烹饪特别感兴趣，如中餐或西餐，可以选择相应的专业进行学习。
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