酿造专业学什么

酿酒专业主要学习的内容包括：

1. 基础科学课程：如化学、生物学、微生物学、分析化学、有机化学等。

2. 工程与技术课程：如发酵工程原理与技术、酿酒工艺学、蒸馏酒工艺学、酿造酒工艺学、酒类风味化学与品尝、酿酒工程装备与工厂设计等。

3. 实践活动：包括酿酒生产、加工、流通等实际操作训练。

4. 管理与经济课程：如管理学、市场营销学等，以培养学生的管理和市场适应能力。

5. 相关法律法规和标准：如食品标准与法规、食品安全与质量控制等，确保学生了解并遵守行业规范。

6. 专门领域课程：针对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等不同类型的酒，学生还会学习相应的生产工艺和品鉴技术。

酿酒专业的培养目标是使学生具备扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础，能够在酿酒行业及相关领域进行科学研究、技术开发、产品研发、工程设计、生产管理、质量控制、产品销售、文化推广、检验检疫、教育教学等工作的高素质工程技术人才

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