学面点学什么专业
面点专业是一门学习如何制作各种面点的专业，涵盖了从原料选择到成品制作的整个过程。具体学习内容如下：
理论知识
面粉和其他原料的性质：了解不同类型的面粉（如高筋面粉、低筋面粉）对成品口感和外观的影响。
面团的调制：学习如何调制不同性质的面团，以及影响面团质量的因素。
发酵技术：掌握面点的发酵方法及其对面点品质的影响。
成型方法：学习各种面点的成型技巧，如包馅、捏制、擀平等。
烘焙或蒸煮工艺：了解不同面点制品的烘焙和蒸煮方法及其特点。
面点装饰和摆盘：学习如何对面点进行装饰和摆盘，提升其外观吸引力。
食品安全与卫生管理：了解食品中的微生物风险，学习如何正确存储和处理食材，保持工作环境的清洁和卫生。
成本控制：学习如何有效控制面点生产的成本，提高经济效益。
相关法律法规：熟悉食品标签、食品添加剂使用规定等相关法律法规，确保所制作的面点产品符合食品安全标准。
实践技能
示范练习：通过实际操作和示范，学习各种面点的制作技巧。
品种制作：学习制作不同类型的面点，如面包、蛋糕、饼干、点心、面条等。
创新调整：根据不同的食谱和客户需求进行创新和调整，满足多样化的市场需求。
工业化生产：了解面点的工业化生产流程，如汤圆、饺子、包子、馒头、粽子、年糕等的制作。
专业方向
中式面点工艺：学习中式面点的制作技艺，包括传统和现代的中式面点。
西式面点工艺：学习西式面点的制作技艺，如面包、蛋糕、饼干等。
面点开发与创新：学习如何开发新的面点品种，并进行创新和改进。
烘焙经营与管理：学习面点的经营和管理知识，具备餐饮生产和经营管理能力。
就业方向
餐饮企业：在大中型餐饮企业、星级饭店的餐饮部门从事中西面点生产、研发和营销工作。
企事业单位：在各类企事业单位的后勤餐饮服务部门从事中西面点制作和管理工作。
独立企业：独立的中式面点企业或烘焙、西点企业，从事面点的生产、研发和管理工作。
综上所述，面点专业是一门综合性强、实践性高的专业，旨在培养具备扎实的理论知识和实践技能的高素质技术技能人才，以满足餐饮行业和食品行业的需求。
