学西点专业学什么
来源：高考干货 /
时间: 2024-12-26
大学西点专业的学习内容主要包括以下几个方面：
烘焙类：
学习面包、蛋糕、酥点、饼类、甜酥点心等产品的烘焙制作技术。
裱花类：
学习花卉、生肖、字母、水果等糖艺装饰的制作方法，以及蛋糕抹胚及装裱技术。
烘焙设备使用类：
学习烘焙设备的使用和维护方法，以及原料的预处理和加工技术。
甜品和饮品类：
学习各类甜品和饮品的制作技术和经营技巧，如法式甜品、果汁奶茶、咖啡等。
店铺管理和营销类：
学习店铺管理和营销技巧，包括人员管理、财务管理、产品采购和库存管理等方面的知识。
素质修养课：
包括烘焙工艺学、烹饪英语、美术与色彩搭配、西点概述、设备安全操作、设备使用与维护、素描等。
创新研发能力：
培养学生一定的创新和研发能力，以适应市场对新式西点的需求。
食品安全和卫生知识：
学习相关的食品安全和卫生知识，确保制作食品的安全性和卫生性。
此外，西点专业还涵盖陶艺蛋糕、巧克力配件、翻糖蛋糕、欧式蛋糕、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计等内容。
综上所述，大学西点专业的学习内容较为全面，既包括理论知识，也包括实践操作技能，旨在培养具备专业技能、管理能力和创新研发能力的高素质西点人才。
